Alcatra Regional da Ilha Terceira
Variações a receita da Alcatra Regional
A receita base da Alcatra regional da Ilha Terceira pode ser usada para outros
tipos de carne ou peixe. Basta utilizar os mesmos ingredientes e apenas modificar
o tipo de carne ou peixe.

São habituais as alcatras de peixe, de coelho, de galinha ou frango, de feijão, de
polvo e até de carangueijo.

Os ingredientes também podem mudar. Algumas zonas da
Ilha Terceira utilizam
louro e canela na cofecção das alcatras.

Com os restos da alcatra de carne, podem fazer-se croquetes e pizzas caseiras
muito saborosas.
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Alcatra da Ilha Terceira

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