Alcatra Regional da Ilha Terceira.
Preparação do Alguidar de Barro
A primeira vez que se utiliza um alguidar de barro novo, deve-se prepará-lo de
modo a que o gosto do barro desapareça. Existem várias maneiras de o fazer.
Uma delas é encher o alguidar de barro com cascas de cebola e água e levá-lo ao
forno durante uma hora. Outro modo de preparar o alguidar de alcatra é encher o
alguidar com vinho tinto ou branco e levá-lo ao forno até ferver.

Em todo o caso, a melhor maneira de termos um bom alguidar de barro para
alcatra é utilizá-lo várias vezes na confecção da alcatra. Quanto mais vezes fôr
utilizado o alguidar melhor ele fica.

Depois de utilizado, o alguidar de barro deve ser lavado e ficar virado para baixo
ao ar livre ou num sítio arejado.
Ilha Terceira Net
Alcatra da Ilha Terceira

Símbolos Animados dos Açores
Festas da Ilha Terceira          Cantigas ao Desafio            As Velhas da Ilha Terceira       Anedotas de Açorianos
Dicionário de Terceirense
    Carnaval da Ilha Terceira   Ilha Terceira em Imagens        Touradas à Corda  
Jogos do Tio Manel                 Anedotas da Vida Real       Símbolos dos Açores               Tapetes de Arraiolos
Feriados
                                   Eclipses                                 Fases da Lua                              Ideias para Nomes
Alcatra da Ilha Terceira           Massa Sovada                      Sopas do Espírito Santo          Festas do Espírito Santo