Alcatra Regional da Ilha Terceira
Acompanhamento deste prato de carne tipico dos Açores
A Alcatra regional da Ilha Terceira é um prato de carne bastante forte. No entanto,
tradicionalmente a alcatra não tem nenhum acompanhamento a não ser o pão de
água, pão de leite e a massa sovada para passar no molho. A mistura de sabores
da massa sovada, que é um pão doce, com o molho salgado e gorduroso da
alcatra é muito apreciado.

No entanto, para tornar o prato da alcatra menos pesado, pode acompanhar-se
com batata cozida ou arroz branco. Nos restaurantes também já se utiliza uma
salada para acompanhar a alcatra.
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Alcatra da Ilha Terceira

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